꿀 과 건강: 최근 임상 연구 에 대한 검토

항균 활성

꿀의 항균 ​​활성에 대한 주요 요인은 효소적 포도당 산화 반응과 그 물리적 측면 중 일부입니다.[48,49] 꿀의 항균 ​​활성을 나타낼 수 있는 다른 요인으로는 높은 삼투압/낮은 WA, 낮은 pH/산성 환경, 낮은 단백질 함량, 높은 탄소 대 질소 비율, 높은 수준의 환원당으로 인한 낮은 산화 환원 전위, 용존 산소 및 기타 화학 물질/식물 화학 물질을 제한하는 점도 등이 있습니다. 낮은 WA와 물의 산성도, 포도당 산화효소, 과산화수소와 같은 꿀의 특성으로 인해 꿀은 효모와 박테리아의 성장에 도움이 되지 않습니다.[50] 퍼옥시다아제가 모두 꿀의 항균 수준의 기원은 아니지만 테르펜, 피노셈브린, 벤질 알코올, 3,5-디메톡시-4-하이드록시벤조산(시린산), 메틸-3,5-디메톡시-4-하이드록시벤조에이트(메틸 시링게이트), 2-하이드록시-3-페닐프로피온산, 2-하이드록시벤조산, 3,4,5-트리메톡시벤조산, 1,4-디하이드록시벤젠.[51]

많은 조사에서 꿀의 항균 ​​활성은 최소 억제 농도인 것으로 나타났습니다. 따라서 꿀은 완전한 억제 성장에 필요한 최소 농도를 갖고 있습니다.[52] 많은 종류의 꿀 중에서 마누카 꿀은 비과산화물 활성 수준이 가장 높습니다.[49,53] 조사에 따르면대장균그리고황색포도상구균마누카 꿀은 이를 상당히 예방할 수 있습니다.[54] 꿀의 항균 ​​활성은 많은 세균성 병원체와 곰팡이에 효과적이라는 것이 입증되었습니다.[55,56]

세포사멸 활동

암세포는 부적절한 세포사멸 회전율과 조절되지 않는 세포 증식을 특징으로 합니다. 암 치료에 사용되는 화학물질은 세포사멸 유도제입니다. 꿀은 미토콘드리아 막의 탈분극을 통해 다양한 유형의 암세포에서 세포사멸을 일으킵니다. 꿀은 높은 페놀 성분과 관련된 인간 결장암 세포주에서 카스파제 3 활성화 및 폴리(ADP-리보스) 폴리머라제(PARP) 절단을 증가시킵니다.[60] 더욱이, 이는 대장암에서 세포사멸 촉진 단백질과 세포사멸 방지 단백질의 발현을 조절함으로써 세포사멸을 만듭니다.[60] 꿀은 p53, 카스파제 3, 세포사멸 촉진 단백질 Bax의 발현을 유도하고 또한 세포사멸 방지 단백질 Bcl2의 발현을 하향 조절합니다. 꿀은 ROS를 생성하여 p53 및 p53의 활성화를 유도하고 Bcl-2 및 Bax와 같은 세포사멸 촉진 및 항세포사멸 단백질의 발현을 조절합니다. 꿀을 경구 투여하면 Wistar 쥐의 종양 조직에서 세포사멸 촉진 단백질 Bax의 발현이 증가하고 또한 세포사멸 방지 단백질 Bcl-2 발현이 감소합니다. 마누카 꿀을 정맥 주사하면 카스파제 9의 관여를 통해 암 세포주에 세포사멸 효과가 나타나며, 이는 실행 단백질인 카스파제-3를 활성화시킵니다. Apoptosis는 PARP의 활성화, DNA 단편화 및 Bcl-2 발현의 손실과 관련된 마누카 꿀에 의해 만들어졌습니다. 현재 사용되는 많은 화학요법제가 세포사멸 유도제이기 때문에 꿀의 세포사멸 특성으로 인해 꿀은 항암제로서의 천연 물질이 될 수 있습니다.

항염증 및 면역조절 활성

만성 염증은 조직을 손상시켜 치유를 방해할 수 있습니다. 현재 문헌에 따르면 꿀은 동물 모델, 세포 배양,[63,64,65] 및 임상 시험에서 염증 반응을 감소시킵니다.[66] 꿀의 페놀 함량은 항염증 효과를 담당합니다. 이러한 페놀성 및 플라보노이드 화합물은 사이클로옥시게나제-2(COX-2) 및/또는 유도성 산화질소 합성효소(iNOS)의 염증 유발 활성을 억제합니다. 꿀과 그 성분은 iNOS, 오르니틴 탈탄산효소, 티로신 키나아제 및 COX-2를 포함한 단백질 조절에 관여하는 것으로 나타났습니다. 다양한 유형의 꿀이 종양 괴사 인자 알파, 인터루킨-1 베타(IL-1β) 및 IL-6 생산을 유도하는 것으로 밝혀졌습니다.[69,70,71] 꿀은 조직 배양에서 1차 및 2차 면역 반응 동안 T 및 B 림프구, 항체, 호산구, 호중구, 단핵구 및 자연 살해 세포 생성을 증가시킵니다.[72]

느린 흡수로 인해 단쇄지방산(SCFA) 발효제가 생성되는 것으로 나타났습니다. 꿀을 섭취하면 SCFA가 생성될 수 있는 가능성이 있는 메커니즘입니다.[74] SCFA의 면역조절 작용이 확인되었습니다. 그러므로 꿀은 이러한 발효성 당을 통해 면역반응을 유도할 수 있다. 꿀에 존재하는 설탕인 니게로올리고당은 면역 강화 효과가 있는 것으로 관찰되었습니다. 꿀의 설탕이 아닌 성분도 면역 조절을 담당합니다.

꿀과 상처

꿀은 일부 현대 화학 물질이 이 점에서 실패했을 때 인류에게 알려진 가장 오래된 상처 치유제입니다.[53] 실험 연구에서는 항균, 항바이러스, 항염증 및 항산화 활동을 포함한 생리 활성으로 인해 상처 치유에 이의 사용을 뒷받침하는 더 많은 문서가 나와 있습니다.[78] 꿀은 백혈구가 사이토카인을 방출하도록 유도하는데, 이것이 조직 복구 폭포를 시작합니다. 게다가 감염에 대한 면역반응을 활성화시킨다.[79] 꿀에 의한 다른 면역 반응 특성의 자극도 보고되었습니다(B 및 T 림프구의 증식과 식세포 활동). 꿀은 항체 생성을 유도합니다. 많은 증거에 따르면 급성 상처와 경미하거나 중간 정도의 표면 및 부분 두께 화상의 조절 및 치료에 꿀을 사용하는 것으로 나타났습니다. 일부 연구에서는 상처 치료 및 다리 궤양과 관련하여 꿀의 효능이 나타났지만 현재의 증거를 강화하려면 더 많은 연구가 필요합니다.

꿀과 당뇨병

당뇨병 치료에 있어 꿀의 유익한 효과를 나타내는 강력한 증거가 있습니다.[81] 이러한 결과는 당뇨병 관리에 있어 표준 당뇨병 약물의 보조제로 꿀이나 다른 강력한 항산화제를 사용하는 치료적 전망을 지적합니다. 항산화제 사용과 관련된 제한 사항과 관련하여 ROS 생성을 감소시키는 것을 목표로 하는 다른 개입도 기존 당뇨병 치료의 보조 수단으로 사용될 수 있습니다. 제1형 및 제2형 당뇨병에 대한 임상 시험 중 하나에서 꿀의 적용은 제1형 당뇨병 및 정상인의 자당이나 포도당보다 혈당 지수를 극적으로 낮추는 것과 관련이 있었습니다.[82] 제2형 당뇨병의 값은 꿀, 포도당, 자당과 유사합니다. 당뇨병 환자의 경우 꿀은 덱스트란에 비해 혈장 포도당 수준을 크게 감소시킬 수 있습니다.[83] 정상 및 고지혈증 환자의 경우 혈중 지질, 호모시스테인 및 C 반응성 단백질 함량도 감소시킵니다. 그러나 특히 산화 스트레스와 고혈당증을 모두 표적으로 삼는 개입을 통해 당뇨병을 통제할 가능성과 관련하여 몇 가지 질문이 남아 있습니다. 또한, 당뇨병 관리에 있어 꿀의 치료 효과는 혈당 조절에만 국한되지 않고 관련 대사 합병증 질환을 개선하는 데까지 확장될 수 있습니다.[81]

꿀과 암

현재 연구에 따르면 꿀은 여러 메커니즘을 통해 항암 효과를 나타낼 수 있습니다.[84] 조사에 따르면 꿀은 세포사멸 유도, 항돌연변이원성, 항증식 및 항염증 경로를 포함한 여러 세포 신호 전달 경로를 방해하여 항암 특성을 가지고 있는 것으로 나타났습니다. 꿀은 면역 반응을 수정합니다.[84] 꿀은 피부암 세포(흑색종),[85] 선암종 상피 세포, 자궁경부암 세포,[86] 자궁내막암 세포,[87,88] 간암 세포, 대장암 세포, 전립선암 세포,[89,90,91] 신장 세포 암종,[92] 방광과 같은 여러 유형의 암에서 세포 증식을 예방하고, 세포사멸을 유도하고, 세포 주기 진행을 수정하고, 미토콘드리아 막 탈분극을 유발하는 것으로 나타났습니다. 암세포, 인간 비소세포폐암,[93] 골암세포(골육종), 백혈병 및 구강암세포(구강 편평세포암종).[94] 또한 꿀은 동물 모델에서 유방암, 암종, 흑색종, 결장암종, 간암, 방광암 등 여러 형태의 종양을 억제할 수 있습니다. 그러나 꿀과 암의 긍정적인 효과에 대한 이해를 높이려면 더 많은 연구가 필요합니다.

꿀과 천식

꿀은 민간요법에서 염증, 기침, 발열을 치료하는 데 흔히 사용됩니다.[95] 천식 관련 증상을 감소시키거나 천식 유발을 예방하는 예방제로 작용하는 꿀의 능력이 나타났습니다. 만성 기관지염과 기관지 천식은 동물 모델링에서 경구 꿀 섭취로 치료되었습니다.[95] 또한 Kamaruzaman이 실시한 연구외. 꿀 치료는 천식과 관련된 기도의 조직병리학적 변화를 감소시켜 오브알부민에 의한 기도 염증을 효과적으로 억제하고 천식 유발도 억제한다는 것을 보여주었습니다. 꿀을 흡입하면 점액을 분비하는 잔세포 증식을 효과적으로 제거하는 것도 발견되었습니다. 그러나 꿀이 천식 증상을 감소시키는 메커니즘을 더 잘 이해하기 위해서는 꿀의 이러한 효과를 조사하기 위한 향후 연구가 필요합니다.

꿀과 심혈관 질환

플라보노이드, 폴리페놀, 비타민 C 및 모노페놀과 같은 꿀에 존재하는 항산화제는 심혈관 부전의 위험 감소와 관련이 있을 수 있습니다. 관상동맥심장질환에서는 항산화제, 항혈전제, 항허혈제, 혈관이완제 등 플라보노이드의 보호 효과와 플라보노이드가 (a) 관상동맥 혈관 확장 개선, (b) 혈액 내 혈소판 응고 능력 감소, (c) 저밀도 지단백질의 산화 억제 등 세 가지 메커니즘을 통해 관상동맥 심장 질환의 위험을 감소시킵니다. 다양한 항산화제 유형이 있지만 카페인산, 케르세틴, 페네틸 에스테르, 캠페롤, 갈랑진 및 아카세틴이 다양한 유형의 꿀에서 우세합니다. 여러 조사에 따르면 특정 꿀 폴리페놀은 심혈관 질환을 줄이는 데 유망한 약리학적 기능을 가지고 있는 것으로 나타났습니다. 하지만,시험관 내에서그리고생체 내의료 응용 분야에서 이러한 화합물을 추가로 검증하려면 연구 및 임상 시험이 시작되어야 합니다.[97]

꿀과 신경질환

새로운 신경 보호 치료법으로서 기능 식품 제제를 설명하는 중요한 과학 문헌이 있으며, 꿀은 그러한 유망한 기능 식품 항산화제 중 하나입니다.[16] 꿀은 항불안제, 항우울제, 항경련제, 항통각제 효과를 발휘하고 중추신경계의 산화 함량을 개선합니다. 꿀에 대한 여러 연구에 따르면 꿀 폴리페놀에는 누트로픽(nootropic) 및 신경 보호 특성이 있는 것으로 나타났습니다.[98] 꿀의 폴리페놀 성분은 신경독성, 노화, 아밀로이드 베타를 포함한 잘못 접힌 단백질의 병리학적 침착을 유발하는 생물학적 ROS를 억제합니다.[99] 꿀의 폴리페놀 성분은 퀴놀린산 및 카이닉산을 포함한 흥분독소와 5-S-시스테닐-도파민 및 1-메틸-4-페닐-1,2,3,6-테트라히드로피리딘을 포함한 신경독을 통해 산화 스트레스를 반대합니다.[99] 또한, 꿀 폴리페놀 성분은 아밀로이드 베타, 메틸 수은 유도 및 레티노이드를 통해 직접적인 세포사멸 문제에 대응합니다. 생꿀과 꿀 폴리페놀은 면역원성 신경독이나 허혈 손상을 통해 유발되는 소교세포 유발 신경염증을 감소시킵니다. 가장 중요한 것은 꿀 폴리페놀이 기억과 관련된 뇌 구조인 해마의 신경 염증에 대응한다는 것입니다. 꿀 폴리페놀은 기억 장애를 예방하고 분자 수준에서 기억 생성을 유도합니다.[102] 여러 연구에서는 특정 신경 회로의 변형이 꿀의 기억력 향상 및 신경약리학적 효과의 기초가 된다고 제안합니다.[16] 그러나 미토콘드리아 기능 장애, 세포 사멸, 괴사, 흥분 독성 및 신경 염증에 대한 꿀의 궁극적인 생화학적 영향을 결정하기 위해서는 더 많은 연구가 필요하며 항불안제, 항침해제, 항경련제 및 항우울제 활성에 대해 더 자세히 조사해야 합니다.

꿀과 위장병

꿀은 치주 및 기타 구강 질환, 소화불량과 같은 위장관의 다양한 상태에 잠재적으로 유용하고 구강 재수화 요법의 일부로 제안되었습니다.시험관 내연구에 따르면 꿀은 세균에 대한 살균 활성을 발휘한다고 합니다.헬리코박터 파일로리헬리코박터 박멸을 유도하기 위한 마누카 꿀 요법의 임상 시험은 유익한 치료법을 나타내지 못했지만. 또한, 꿀은 경구수화요법의 일부로 효과적일 수 있으며, 임상시험에서 위장염으로 병원에 입원한 영유아의 치료에서 꿀을 투여한 환자의 설사 기간이 현저히 감소한 것으로 나타났습니다.[105,106]