여보: 건강상의 이점이 있나요?

꿀이란 무엇인가요?

꿀은 벌이 벌을 위해 만드는 음식이지만, 많은 사람들이 즐겨 먹기도 합니다. 사람들은 수천 년 동안 꿀의 달콤한 맛을 높이 평가해 왔습니다. 일부 연구자들은 꿀이 감미료 이상의 역할을 한다고 말합니다. 일부 약용 용도에 대한 증거는 거의 없지만 건강상의 이점도 있을 수 있습니다.

생꿀은 벌집에서 바로 나옵니다. 일부 꿀 생산자는 이 물질을 거친 필터로 통과시켜 이물질을 제거하지만, 가공되지 않은 식품으로 남아 있습니다. 상점에서 판매되는 대부분의 꿀은 끈적임을 줄이고 여과를 쉽게 하기 위해 가열 과정을 거칩니다.

고온은 꿀을 살균하고 원치 않는 발효를 일으킬 수 있는 효모 세포를 파괴합니다.

벌집이란 무엇인가요?

벌집은 벌이 꿀을 만들 때 꿀을 저장하는 곳입니다. 기본적으로 작은 밀랍 저장 단위입니다.

꿀은 벌의 토사물인가요?

아니요, 꿀은 벌의 토사물이 아닙니다. 벌은 꽃에서 꿀을 만들기 위해 꿀을 빨아들이지만, 일반 위로 들어가지 않습니다. 꿀 주머니라고도 불리는 확장 가능한 주머니로 들어갑니다. 이것은 별도의 위이며 꿀을 꿀로 바꾸는 데 도움이 됩니다. 꿀은 벌의 실제 소화관에 절대 도달하지 않습니다.

꿀의 종류

꿀은 다양한 방식으로 수확하고 가공할 수도 있습니다.

살균 꿀. 상점에서 판매되는 대부분의 꿀은 살균된 것으로, 가열되었다는 의미입니다. 꿀을 살균하기 위해 다양한 방법과 온도가 사용됩니다. 일부 꿀은 65°C(또는 149°F)에서 30초 동안 가열됩니다. 다른 꿀은 85°C(185°F)에서 4-5분 동안 가열될 수 있습니다.

마누카부터 아카시아까지 다양한 종류의 꿀이 있습니다. 가장 인기 있는 것 중 일부는 다음과 같습니다:

• 투펠로 꿀. 이것은 연한 호박색을 띱니다. 맛은 균형 잡혀 있고 너무 강하지 않습니다. 사우스 조지아와 플로리다의 늪지대와 강둑에서 자라는 투펠로 나무에서 나옵니다.
• 사워우드 꿀. 이 종류는 더 연한 호박색을 띱니다. 이름에도 불구하고 맛이 시큼하지는 않습니다. 버터나 캐러멜처럼 달콤합니다. 사워우드 나무는 6월 말부터 7월까지 북부 조지아의 애팔래치아 산맥부터 펜실베이니아 남부까지 어디에서나 꽃이 핍니다. 브라질에서도 꽃이 핍니다.
• 광란의 꿀. 일부 국가(네팔 및 터키 일부 포함) 사람들은 광란의 꿀을 당뇨병, 고혈압, 소화 불량 치료 또는 성기능 강화제로 민간 요법으로 사용합니다. 광란의 꿀에는 진달래 식물에서 나오는 그라야노톡신이라는 화학 물질이 들어 있습니다. 때로는 취하게 만드는 효과를 위해 사용되기도 합니다. 하지만 이런 종류의 꿀은 독이 될 수 있습니다. 시야 흐림, 침 흘림, 현기증, 두통, 구토 또는 근육 조절 상실을 경험할 수 있습니다. 이 꿀의 화학 물질은 심장 문제도 일으킬 수 있습니다.
• 휘핑 꿀. 크림 꿀이라고도 불리는 이 종류의 꿀은 결정화된 형태입니다. 하지만 실온에서는 버터나 젤리처럼 발라집니다.
• 클로버 꿀. 흰색 또는 연한 호박색을 띨 수 있습니다. 흰색 클로버 꽃에서 나며 부드러운 맛과 약간의 톡 쏘는 뒷맛이 있습니다. 이 꿀은 어디에서나 찾을 수 있습니다. 베이킹에 가장 흔하게 사용되는 꿀 중 하나입니다.
• 야생화 꿀. 이 꿀은 중간 호박색을 띱니다. 가볍고 과일 맛이 나지만, 꽃의 종류에 따라 맛이 달라질 수 있습니다. 이 종류의 꿀은 여러 꽃의 꿀이 혼합되어 만들어지므로 전 세계 어디에서나 찾을 수 있습니다.
• 아카시아 꿀. 사람들은 보통 이 종류를 차에 사용합니다. 연한 호박색이며 매우 달콤합니다. 항염증제로 사용될 수 있으며 간 기능과 소화 기관에 도움이 됩니다. 보통 유럽과 북미의 블랙 로커스트 나무에서 나옵니다.