العسل: هل له فوائد صحية؟

ما هو العسل؟

العسل هو طعام يصنعه النحل للنحل، ولكن العديد من الناس يستمتعون به أيضاً. لقد كان البشر يقدرون العسل لذوقه الحلو منذ آلاف السنين. يقول بعض الباحثين أن العسل أكثر من مجرد مُحلي.قد يكون لها فوائد صحية، على الرغم من أن هناك القليل من الأدلة عن بعض استخداماتها الطبية.

يأتي العسل الخام مباشرة من خلية النحل. بعض منتجي العسل يمررون المادة عبر مرشح ضخم لإزالة المواد الغريبة، لكنه يبقى طعامًا غير معالج.يمر معظم العسل الذي يباع في المتاجر بعملية تسخين لجعله أقل لزجة وأسهل في التصفية.

درجات الحرارة المرتفعة تصبح عسلًا معقّلًا وتدمر خلايا الخميرة التي يمكن أن تسبب عملية تخمير غير مرغوب فيها.

ما هو عشب العسل؟

المزارع هي المناطق التي تضع فيها النحل العسل أثناء إنشائه. إنها في الأساس وحدات تخزين الشمع الصغيرة.

هل هذا قيء نحلة العسل؟

لا، العسل ليس قيء النحل، بينما النحل يمتص العسل من الزهور لصنع العسل، فإنه لا يذهب إلى معدتهم العادية، بل يذهب إلى محاصيل قابلة للتوسع، والتي تسمى أيضا معدة العسل.هذه معدة منفصلة وتساعدهم على تحويل العسل إلى عسلالعسل لن يصل أبداً إلى الجهاز الهضمي الفعلي للنحل

أنواع العسل

يمكن أيضاً حصاد العسل ومعالجته بطرق مختلفة.

عسل مصحونمعظم العسل الموجود في المتاجر مُستحضر، مما يعني أنه قد تم تسخينه. تستخدم طرق ودرجات حرارة مختلفة لتمييز العسل. يتم تسخين بعض العسل عند 65 درجة مئوية (أو 149 فهرنهايت) لمدة 30 ثانية.يمكن تسخين البعض الآخر عند 85 درجة مئوية لمدة 4-5 دقائق.

هناك العديد من أنواع العسل، من المانوكا إلى الأوكاسيا. بعض الأكثر شعبية تشمل:

• عزيزي (توبيلو)هذا النبات له لون أخضر فاتح. طعمه متوازن وليس قويًا جدًا. إنه يأتي من شجرة التوبيلو التي تنمو في المستنقعات وعلى ضفاف الأنهار في جنوب جورجيا وفلوريدا.
• عسل الخشب الحامضهذا النوع له لون أخضر أخف. على الرغم من الاسم، طعمه ليس حامض. إنه حلو، مثل الزبدة أو الكراميل.يزهر الشجرة من أواخر يونيو إلى يوليو في أي مكان من جبال الأبالاش في شمال جورجيا إلى جنوب بنسلفانياإنها تزدهر أيضاً في البرازيل.
• عزيزي المجنونيستخدم الناس في بعض البلدان (بما في ذلك نيبال وأجزاء من تركيا) العسل المجنون كدواء شعبي لعلاج مرض السكري وارتفاع ضغط الدم ومشاكل الجهاز الهضمي أو للعمل كمزيد جنسي.العسل المجنون يحتوي على مادة كيميائية تسمى غراياتوكسينهذا النوع من العسل يمكن أن يسممك قد يسبب لك ضعف في الرؤيةالقيءالمادة الكيميائية في هذا العسل يمكن أن تسبب أيضا مشاكل في القلب.
• العسل المضرب.هذا النوع من العسل، والذي يُسمى أيضاً بالعسل الكريم، هو في شكل متبلور، ولكن عند درجة حرارة الغرفة، ينتشر مثل الزبدة أو الهلام.
• عسل النخلةيمكن أن يكون هذا العسل أبيض أو أخضر فاتح اللون. يأتي من زهرة النخل الأبيض وله نكهة خفيفة مع طعم خلفي حار قليلاً. يمكنك العثور على هذا العسل في كل مكان.إنه واحد من أكثر العسل استخداماً في الخبز.
• عسل الزهور البريةهذا العسل له لون كحمر متوسط. طعمه خفيف وفاكهة، ولكن النكهة يمكن أن تختلف بناء على الزهور التي هي في ازدهار.هذا النوع من العسل يصنع من عصير العديد من الزهور المختلطة معاً، لذلك يمكن العثور عليها في أي مكان في العالم.
• عسل الأوكاسيا.الناس عادة ما يستخدمون هذا النوع للشاي. إنه من اللون الأبيض الفاتح و حلو جدا. يمكن استخدامه كمضاد للالتهابات ويساعد وظيفة الكبد والجهاز الهضمي.عادة ما تكون من أشجار الجراد الأسود في أوروبا وأمريكا الشمالية.